Lokale paddenstoelen voor een duurzame keuken In een rijhuis in het hart van Leuven groeit Maison Champignon, een innovatief stadsboerderijproject. Hier worden paddenstoelen geteeld in een omgeving die het natuurlijke klimaat nabootst. Het resultaat: voedzame, smaakvolle paddenstoelen die niet alleen de gezondheid bevorderen, maar ook bijdragen aan een duurzamere wereld.

Maison Champignon is een samenwerking tussen vader en zoon, gedreven door onze gedeelde passie voor natuur en duurzame landbouw. Het doel is eenvoudig: het verkorten van de afstand tussen producent en consument draagt bij aan een andere manier van wereld maken.

Een klimaatvriendelijk alternatief De paddenstoelen van Maison Champignon zijn meer dan alleen een voedingsmiddel. Ze bieden een efficiënt alternatief voor dierlijke eiwitten zonder de negatieve effecten van bemesting, inname van ruimte of bestrijdingsmiddelen.

100% lokaal: van teelt tot bord Maison Champignon zet in op lokale samenwerking. De ecologische grondstoffen komen uit de regio en het restmateriaal van de oogst, ‘champost’, wordt gebruikt om de akkers van CSA ‘de Heuvelaar’ te verrijken. De paddenstoelen worden geleverd aan lokale markten, chefs en restaurants, wat zorgt voor verse producten met de beste smaak.